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"清水飄芙蓉，元寶落玉盤。餐餐世間味，最是此物鮮。"大家知道這說的是什麼食物嗎？沒錯，就是"餃子。" ... 說到餃子，很多人都愛吃。因為我們一直流傳著這樣一句話"好吃不過餃子"。可見我們對餃子的評價有多高。 餃子在我國有著很悠久的歷史，相傳是由東漢時期的醫聖張仲景發明的。因為在冬天的時候，張仲景看到很多的人凍耳朵，於是發明了一種麵食，即用麵皮包上一些驅寒的藥材，來增加人們體內對寒冷的抵抗力，減少人們耳朵生凍瘡的情況。 ... 隨著時間的流逝，餃子的種類也越來越多，主要體現在餃子餡上，因為餃子餡是餃子的靈魂，只有餃子餡調好了，餃子才會入口噴香，讓人慾罷不能。 當然隨著人們的生活條件越來越好，餃子餡的配料也越來越豐富。只是作為普通人，我們一樣可以通過普通的食材，包一頓可口好吃的餃子。 ... 今天中午因為孩子想吃餃子，我便去蔬菜超市買了點新鮮的蔬菜，準備包餃子。 我準備的是韭菜、包菜、豬肉餡（因為我家孩子是肉食動物）。說到這兩樣蔬菜，都是最平常不過的，也是最便宜的了。可是我一向的買菜標準就是什麼季節就吃什麼產的蔬菜，反季蔬菜吃起來沒有那麼香。 韭菜，是我國的傳統蔬菜，顏色翠綠，氣味濃郁，有很好的食療效果。記得小時候家家戶戶在自己家的小院裡開闢一塊菜地，種一畦韭菜，隨吃隨割，過兩天，韭菜就又長高了。可以從春天吃到秋天，真的是很劃算。 ... 包菜，也是一種很普通的蔬菜，別看它小小的個子，但是卻充滿了各種的營養物質，很適合我們食用。包菜含有大量的維生素和胡蘿蔔素，有非常好的抗氧化和抗衰老的作用，既能增強身體的抵抗力，還能幫助腸道消化。 ... 這兩樣蔬菜就成了我今天餃子的配料。 把韭菜擇乾淨，然後沖洗乾淨。我把洗好的韭菜放在陽臺上，瀝乾水分，這樣不至於到時候調餡出水過多。然後把包菜先豎著切成細絲，再橫著切。在鍋里放上油，把肉餡放進去炒熟，加入適量的鹽和醬油調色調味。 把炒好的肉餡放在大碗裡，加入切好的包菜，然後再把切好的韭菜也放進去，放入適量的鹽，香油和十三香的餃子調味品，攪拌均勻。這是孩子的餃子餡。 然後我給自己調了一碗素餡，因為我怕長胖，所以不怎麼吃肉。素餡的配料也是韭菜和包菜，加入了兩個炒好的雞蛋，然後再加入調味品，攪拌均勻，這樣餃子餡就都準備好了。 看看我調的餃子餡怎麼樣？ ... 然後我開始和面。 家裡只有我和孩子兩個人在家，所以我用了兩小碗的麵粉和面，先把面放在小盆里，然後加入適量的溫水，用筷子把面攪拌成絮狀，然後再把面和均勻成麵糰。 ... 和面的時候要注意加入的水量，如果喜歡麵糰軟一些，可以稍微多加一點兒水，如果喜歡面硬一點，就稍微少加一點水。我比較喜歡硬一點的麵糰，揉起來很有勁道。 準備工作都做好了，現在就開始包起來吧。因為孩子馬上就要回家吃飯了，先給他包肉餡餃子。 我把麵糰切成了兩個小塊，然後拿其中一塊搓成細長條，再切成小圓片，然後搟皮。 ... 說到包餃子，很多地方都有自己的不同的包法，餃子的樣子也不盡相同。但是我只會包這種月牙形狀的。這種包法還是小時候跟著奶奶學的呢。記得小時候，家裡條件也不好，平時只有過節的時候，才能吃上一頓餃子。每次包餃子的時候，我都圍在大人的身邊東看西看，躍躍欲試。後來奶奶就教我包餃子，先把餃子皮穩穩的拿在手裡放好，然後把餃子餡放在餃子皮的中間，把餃子皮的中間先連起來，然後在捏兩邊，就成了月牙形的餃子了。 可以說，餃子代表著我童年的歡樂和幸福。因為現在奶奶年紀大了，每次回家都是我包餃子給她吃，看著她吃的開心，我就會想起小時候。因為餃子代表的是團圓，代表的是幸福。 看我包的餃子好看不？ ... 咚咚咚，孩子敲門呢。這個孩子知道飯點到了，回家吃飯啦。 我開了門，趕緊把餃子下了鍋。 "一群小白鵝，撲通撲通跳下河。潮水漲三漲，裝盤飛上桌。"這個謎語講的就是餃子。也說出了煮餃子的方法。要等著煮餃子的水開三次，才能把餃子盛出來，因為這個時候的餃子才煮熟了。不然你就要吃到生餃子啦。 ... 看著孩子吃得那麼香，我的心裡感覺到無限的滿足。 這就是平淡的生活，這就是平淡的日子，這就是我們最簡單又真實的生活，幸福蘊含於每一個普通的日子裡，蘊含在一餐一飯中。 ... 我們要相信自己，終究會用我們最簡單的方式，過我們最幸福的生活。 我是小風車媽咪，家有9歲男孩，現在一手帶娃一手寫作，專注分享育兒知識和親子溝通。歡迎大家和我一起探討孩子成長路上的問題，分享孩子成長的快樂。 往期回顧：
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/food/x49bxeg.html
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